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Officina del Gusto Sabato 1 Giugno dalle ore 21.00 degustazione vini della Valle d’Aosta (La Crotta di Vegneron )

Menù

 

Il pesce spada il primo sale fiore di campo julienne di verdure e perle di melone

 

La razza alla catalana

 

Capesante scottate con le fave il guanciale e la salsa al pecorino

 

La paella di mare e di terra

 

Manzo affumicato salsa al brandy e pepe verde tartar di ortaggi e pomodori secchi

 

Il nostro Tiramisù

 

Dalla Cantina

 

Mùller Thurgau 2011 (affinamento 6 mesi in acciao al naso si riconoscono mele mature fichi e banane)

 

Nus Malvoisie 2011 ( è il nome riservato al vitigno Pinot Grigio quando è coltivato nel comune di Nus)

 

Chambave Rouge Superieur 2010 ( al naso si possono percepire sentori di viola lampone e ribes )

 

Chambave Moscato Passito Prieurè 2008  (vino caldo e morbido sensazioni finali di mandorle e miele)

 

 

Chef Gianluca Balascio                    Sommelier Raffaele Cappiello                  Pasticcere Enzo Tagliaferri

 

 

 

Maitre Luca Agazzani

 

 

 

E’ gradita la prenotazione                       € 25.00 ( Acqua,caffè, amari e liquori esclusi )

 

 

Info e prenotazioni 0541-614615 / Luca 3384113130