Pasticceria Garden e Riviera Golf Resort presentano la serata degustazione venerdi 23 ottobre 2015 dalle ore 20.30

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Venerdì 23 Ottobre 2015 MENU’ “La Franciacorta in Videoclip”

Antipasti
Insalata di valerianella, sedano rapa e cappesante con lime e pepe rosa
Elemosiniere del Re: fagottino di pasta fillo con finferli, topinambur, scorzonera e nocciole
Antica Fratta Brut S.A. – elegantemente fresco e vivace
Primi piatti
Risotto bianco al tartufo nero e Franciacorta
Ravioli ripieni porcini e erbe selvatiche d’autunno
Antica Fratta Essenze zero dosage 2009 –una fragranza pulita e rigorosa
Secondo piatto
Filetto di salmone cotto con Chardonnay ed erbe aromatiche, emulsione di olio extra vergine d’oliva, capperi e limone, patate all’erba cipollina
Antica Fratta Essence Saten – note agrumate con i ricordi di frutti esotici
Dessert
Sorbetto al pinot nero, pera volpina cotta nel vino rosso e mousse di cannella
Antica Fratta Essence Rosè 2011 – un raffinato, tenue colore rosato a dai profumi di sottobosco e composta di frutta

In collaborazione con la Cantina Antica Fratta

Per info e prenotazione chiamate:
Luca Palumbo
Sales Dept./Ufficio Comm.le
mob. +39 349 8063762
commerciale@rivieragolfresort.com
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Domenica 4 ottobre vi aspettiamo a Montefiore

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Risotti, Timballi, Sushi, Arancini, Budini di riso, Torte di riso….varie ricette con alla base “apparentemente” uno stesso ingrediente “Il Riso”. In realtà per ognuna di queste è consigliata una specifica varietà di riso, che a seconda delle sue caratteristiche risulterà più o meno adatta ad una cottura o per la preparazione di una ricetta al fine di non comprometterne la buona riuscita del piatto
In Italia esistono 120 tipologie di riso certificate in questa giornata ne faremo assaggiare logicamente solo una piccola parte

Arancino di “Riso Arborio” di carne e ortaggi con salsa alla senape e miele
Insalatina di “Riso Venere” con misticanza di verdure e frutta esotica
Insalata di riso con spek e ananas
Sushi in alga nori con filetto di manzo salsa verde e polpa di cetriolo
Risotto “Carnaroli” petto d’anatra punte d’asparagi e toma piemontese
Riso”Carnaroli” mantecato al pecorino dolce con pinzimonio d’ortaggi e scampi
Tortino di “Vialone Nano” con guancia di manzo cotta a bassa temperatura e patate
Peperoni pomodori e zucchine ripieni di riso
Involtini di melanzane con salsa al pomodoro e “Riso Vialone Nano”
Fagottino di pasta sfoglia con riso “Arborio”
Torta di riso

i Vini: “Tenuta del Monsignore”San Giovanni di Marignano (RN)

Gradita la prenotazione:
Pasticceria Garden 0541857722
Prezzo € 22.00
Bimbi € 10.00

Prima Domenica di ottobre…ci vediamo a Montefiore

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mangiarsano 4.10.2015
Menu mangiarsano 4.10.2015

Domani vi aspettiamo a MONTEFIORE

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Mercoledi 12 Agosto dalle ore 21.00 chef a confronto
( Balascio Vs Angelini )
“Crudo e cotto” di pesce cena a 4 mani
“Acciughe”
quelle del nostro mare con gli strozzapreti romagnoli i pomodori del “piennolo del vesuvio”e lo spinacino nostrano
“Tonno”
appena scottato alla piastra con olio extravergine al lemongrass tartar di cuore di bue e babbà grigliato
“Crema pasticcera”
a modo nostro per guarnire la zuppa inglese
Dalla cantina vini della Tenuta Santa Lucia Vinery
Biancoluce Metodo Charmat 2013
Zingarina Rebola DOC 2014
Famous IGT 2012
Pietrosolaia Albana DOCG 2010

E’ obbligatoria la prenotazione Musica dal vivo Costo serata € 32.00
Info e prenotazioni 0541 857722
La serata si svolgerà ai piedi della Rocca di Montefiore
La particolarità della location non consente l’uso di carte di credito
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Pasticceria Garden Presenta Mercoledi 12 Agosto dalle ore 21.00 chef a confronto ( Balascio Vs Angelini ) “Crudo e cotto” di pesce cena a 4 mani

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“Crudo e cotto” di pesce cena a 4 mani
“Acciughe”
quelle del nostro mare con gli strozzapreti romagnoli i pomodori del “piennolo del vesuvio”e lo spinacino nostrano
“Tonno”
appena scottato alla piastra con olio extravergine al lemongrass tartar di cuore di bue e babbà grigliato
“Crema pasticcera”
a modo nostro per guarnire la zuppa inglese
Dalla cantina vini della Tenuta Santa Lucia Vinery
Biancoluce Metodo Charmat 2013
Zingarina Rebola DOC 2014
Famous IGT 2012
Pietrosolaia Albana DOCG 2010

E’ obbligatoria la prenotazione Musica dal vivo Costo serata € 32.00
Info e prenotazioni 0541-987694 / 0541 857722
La serata si svolgerà ai piedi della Rocca di Montefiore
La particolarità della location non consente l’uso di carte di credito

Partita da non perdere Balascio Vs Angelini 12 agosto 2015

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Pasticceria Garden Presenta
Mercoledi 12 Agosto dalle ore 21.00 chef a confronto (Balascio Vs Angelini)
“Crudo e cotto” di pesce cena a 4 mani
“Acciughe”
quelle del nostro mare con gli strozzapreti romagnoli i pomodori del “piennolo del vesuvio”e lo spinacino nostrano
“Tonno”
appena scottato alla piastra con olio extravergine al lemongrass tartar di cuore di bue e babbà grigliato
“Mascarpone”
a modo nostro senza stravolgere la ricetta originale
Dalla cantina vini della Tenuta Santa Lucia Vinery
Biancoluce Metodo Charmat 2013
Zingarina Rebola DOC 2014
Famous IGT 2012
Pietrosolaia Albana DOCG 2010

E’ obbligatoria la prenotazione Musica dal vivo Costo serata € 32.00

Info e prenotazioni 0541-987694 / 0541 857722
La serata si svolgerà ai piedi della Rocca di Montefiore
La particolarità della location non consente l’uso di carte di credito

Mercoledì 12 agosto dalle ore 21.00

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degustazione Rocca
ricordiamo a tutti i nostri amici e clienti
che siamo preparando
il menù e la cantina per la degustazione di
MERCOLEDI 12 AGOSTO.

Mercoledì 22 luglio dalle ore 21.00 Al tramonto a Montefiore vi aspetta Franciacorta, regina dei bollicine che incontrerà la tradizione italiana più autentica…. I SPAGHETTI .

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spaghetti
Menù
spaghetti di soya con macedonia d’ortaggi
spaghettini con pesto di zucchine tonno e bottarga
tortino di spaghetti di mammà “antonietta”
spaghettone “Mancini” con le cozze del palombaro
scaloppa di salmone in crosta di spaghetti cacio e pepe
torta di spaghetti con crema di mandorle e salsa di pesche
Dalla cantina
franciacorta brut saten 2011 “Enrico Gatti”
franciacorta brut docg “Enrico Gatti”
franciacorta brut rosè docg „Enrico Gatti“
roce roce igt 2011 vino a maturazione tardiva

Chef Gianluca Balascio e con la partecipazione dello chef Luca Angelini Sommelier Giuseppe Gabellini

E’ obbligatoria la prenotazione Musica dal vivo Costo serata € 32.00(acque,caffè,amari inclusi)
Info e prenotazioni 0541-987694 / 0541 857722
La serata si svolgerà ai piedi della Rocca di Montefiore
La particolarità della location non consente l’uso di carte di credito

“Mercoledì 8 luglio ceniamo sotto le stelle !

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degustazione Rocca
“Mercoledì 8 luglio ceniamo sotto le stelle !!!!“
Pasticceria Garden
Presenta
Mercoledi 8 Luglio dalle ore 21.00 “Guarda il cielo com’è sgombro”
Menù
panzanella classica con crudità dell’orto sgombro al finocchio selvatico e salsa gazpacho
sgombro marinato su misticanza di campo con salsa al lime e cocco
passatelli asciutti con filetto di sgombro uvetta pinoli e pane tostato
sgombro scottato al coriandolo su consistenze di zucchine spek croccante e olio extravergine
semifreddo con bisquit alle mandorle mousse al pistacchio e lampone
Dalla cantina
Passerina Marche Igt ( vino fresco e fruttato) “Garofoli”
Muller Thurgau (vino dal sapore asciutto fresco e di buona consistenza) “Cantina Toblino“
Albarara Docg Biologica (profumi intensi di ginestra e frutta gialla) „Tenuta Santa Lucia“
Dorato Moscato passito (vino aromatico e dolce) „Garofoli“

Chef Gianluca Balascio Sommelier Nazzareno Fasulo

E’ obbligatoria la prenotazione Musica dal vivo Costo serata € 28.00
Info e prenotazioni 0541-987694 / 0541 857722
La serata si svolgerà ai piedi della Rocca di Montefiore
E’ consigliato munirsi di un coprispalla per le signore e un pullover per i signori
La particolarità della location non consente l’uso di carte di credito

“Guarda il cielo com’è sgombro” Mercoledi 8 Luglio dalle ore 21.00

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la rocca
Pasticceria Garden
Presenta
Menù
panzanella classica con crudità dell’orto sgombro al finocchio selvatico e salsa gazpacho
sgombro marinato su misticanza di campo con salsa al lime e cocco
passatelli asciutti con filetto di sgombro uvetta pinoli e pane tostato
sgombro scottato al coriandolo su consistenze di zucchine spek croccante e olio extravergine
semifreddo con bisquit alle mandorle mousse al pistacchio e lampone
Dalla cantina
Passerina Marche Igt ( vino fresco e fruttato) “Garofoli”
Muller Thurgau (vino dal sapore asciutto fresco e di buona consistenza) “Cantina Toblino“
Albarara Docg Biologica (profumi intensi di ginestra e frutta gialla) „Tenuta Santa Lucia“
Dorato Moscato passito (vino aromatico e dolce) „Garofoli“

Chef Gianluca Balascio Sommelier Nazzareno Fasulo

E’ obbligatoria la prenotazione Musica dal vivo Costo serata € 28.00
Info e prenotazioni 0541-987694 / 0541 857722
La serata si svolgerà ai piedi della Rocca di Montefiore
E’ consigliato munirsi di un coprispalla per le signore e un pullover per i signori
La particolarità della location non consente l’uso di carte di credito