Menù

Sushi di cous cous in alga “Nori” con spaghetti di riso e frutti dei tropici

Tartar di tofu con verdure primaverili su cavolo viola arrostito e petali di fiori

Millefoglie di scamorza morbida su pappa al pomodoro basilico fresco e grissino al sesamo

Risottino alla zucca in cialda di parmigiano e crema all’erba cipollina

Equilibrio di erbe miste di campo e uovo fritto lamelle di pecorino e macedonia di pomodorini

Aspic di frutta e verdura speziato su friabile frolla al cacao con ganache al fondente e lampone

Dalla Cantina

OLTRE Metodo Classico Blanc de Blancs 2009  100% Chardonnay

OLTRE Metodo Classico Nature DOCG 2008 100% Pinot Nero

OLTRE Metodo Classico Cruasè Rosè  DOCG 2009 100% Pinot Nero

San Luca Riesling Diciottottobre 2009 100% Riesling Renano

Chef Gianluca Balascio            Sommelier Raffaele Cappiello           Pasticcere Fabio Renzi

E’ gradita la prenotazione                         € 25.00 ( Acqua,caffè,amari esclusi )

Info e prenotazioni 0541-987694 / 0541-857722

Menù

Nudo e crudo di pesce su carpaccio di mela verde foglie di campo e gocce di caviale

Tentacoli di polipo al vapore crema calda di patata al “Lemongrass” bruschetta all’olio e prezzemolo

Strangolapreti all’aglio olio e peperoncino con ciuffi di broccoli scampi e colatura d’alici

Tonno in crosta di pistacchi e insalatina valeriana nastri di pasta filo e riduzione di balsamico

Cupola alla crema di yougurt magro e mascarpone biscotto alle mandorle e agrumi con bagna al limone

Dalla cantina

Mùller Thurgau 2011 13% Vol.  vino bianco aromatico che sa di pesca gialla miele e noce moscata

Sauvignon 2011 13,5% Vol. vino fresco ed intenso che al palato si presenta armonioso e succoso

Gewùrztraminer DOC Brenntal Riserva 2010 14.5% Vol.  vino dagli aromi seducenti con un finale fresco e succoso

Bianco Passito Aruna 11% Vol. vino da meditazione denso e succoso

Chef Gianluca Balascio             Sommelier Raffaele Cappiello                       Pasticcere Luca Rossetti

E’ gradita la prenotazion                                         € 25.00 (Acqua,caffè,amari esclusi)

Info e prenotazione 0541-987694 / 0541-857722

I vini della degustazione  di San Valentino sono i seguenti:

Venerdi 8 Febbraio dalle ore 21.00 serata degustazione

Menù

Delizie di formaggi di varie consistenze con miele e noci

Flan di spinaci con crema di zucca e uvetta

Involtino vegetariano di melanzane salsa al pomodorino e parmigiano reggiano

Pappardelle all’uovo al cinghiale

Grigliatina mista di carne con spicchi di patate arrosto e insalata di campo

Semifreddo al cioccolato fondente e banana accompagnato da gelatina alla fragola e aceto balsamico

Dalla cantina

Nature Ecru Millesimato Metodo Classico (Az.Ag.Anteo)”bouquet fragrante con note di frutti maturi ed erbe aromatiche “

Alamos Malbec ( Catena Zapata Argentina ) “si percepisce il sapore di fragola,ciliegia e piccoli frutti rossi di bosco”

Incanto Montepulciano d’Abruzzo ( Marramiero ) “ offre sentori di prugna,dattero e fico “

Dorato Vino Passito Bianco Dolce ( Garofoli ) “gradevole aromatico con piacevoli note che ricordano i fiori d’arancio”

Chef Gianluca Balascio                                        Sommelier Raffaele Cappiello                            Pasticcere Luca Rossetti

E’ gradita la prenotazione                                                                                         € 25.00 (Acqua,Caffè,Amari esclusi)

Info e prenotazioni  0541-987694 / 0541-857722