Sabato 2 febbraio serata degustazione di piatti e vini della Sardegna

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Sabato 2 febbraio serata degustazione di piatti e vini della Sardegna

Gli scampi i calamari spillo e fiori eduli con salsa al mandarino e cuori di carciofi

Lo spada marinato al finocchio e basilico maionese di rapa rossa e verdure dell’orto

I totani le patate e il pane “Carasau”

Mezzi paccheri con crema di ceci mazzancolle rosse e polvere di “Bottarga”

Friarielli all’aglio e peperoncino con seppia croccante e polenta grigliata al rosmarino

Panna cotta al limone con salsa ai frutti di bosco e biscotto “Sablè Breton”

Dalla Cantina

S’elegas Nuragus di Cagliari DOC 2011 ( Argiolas ) Guida Gambero Rosso 2013 1 bicchiere

Merì Vermentino di Sardegna DOC 2011 ( Argiolas ) Guida Gambero Rosso 2013 2 bicchieri

Is Argiolas Vermentino di Sardegna DOC 2011 ( Argiolas ) Guida Veronelli tre stelle

Angialis IGT 2009 vino da uve stramature (Argiolas) Guida Veronelli super tre stel

     

                                                                                                             Chef Gianluca Balascio   Sommelier Raffaele Cappiello     Pasticcere Dario Costigliola

 

E’ gradita la prenotazione                            € 25.00 ( Acqua,caffè,amari esclusi )

Info prenotazione 0541-987694 / 0541-857722

 

venerdì 25.01.2013 degustazione di vini toscani e oli della valconca

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Pasticceria Garden

Venerdi 25 Gennaio ore 21.00 degustazione di vini Toscani ( Barone Ricasoli ) e Oli della Valconca( Uliveto del Fattore )

Menù

Tartar di manzo alle erbe con pepe di “Sechuan” e pesto di sedano

Bianco di pollo con bouquet di verdure invernali e riduzione di balsamico

Cubo di vitello a bassa temperatura spuma di patate al tartufo e cipollotti all’agrodolce

Riso “Carnaroli” con guanciale di “Cinta Senese” stufato di cavolo nero e pecorino toscano

Degustazione di oli dell’ Azienda Agricola Fraternali Grilli Primo ( Montegridolfo )

Tagliata di razza “Chianina” con salsa al pepe verde e patate novelle al rosmarino

Croccante al torrone ghiacciato con streuzel al cacao e caramello d’arancia

Beverage

Torricella IGT Toscana Chardonnay 80% Sauvignon Blanc 20%

Castello di Brolio Chianti Classico DOCG Sangiovese 80% Merlot 10% Cabernet S. 10%

Rocca Guicciarda Chianti Classico DOCG Riserva Sangiovese 80% Merlot Cabernet S. 20%

Granello Toscana IGT Sauvignon con una piccolissima percentuale di uve aromatiche bianche

 

Chef Gianluca Balascio    Sommelier Raffaele Cappiello          Pasticcere Dario Costigliola

E’ gradita la prenotazione                             € 25.00 ( Acqua,caffè,amari esclusi )

Info 0541-987694/0541-857722

calendario degustazioni gennaio febbraio marzo 2013

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Calendario degustazioni Gennaio Febbraio Marzo  2013

Venerdi 25 Gennaio ore 21.00  menù carne Barone Ricasoli ( Toscana )

Sabato 2 Febbraio ore 21.30 menù pesce Argiolas ( Sardegna )

Sabato 9 Febbraio ore 21.30 menù pesce Cantina Cortaccia ( Trentino Alto Adige )

Giovedi 14 Febbraio San Valentino ore 21.00 Piatti e vini dal Mondo

Sabato 23 Febbraio ore 21.30 menù carne Cantina Oddero la Morra ( Piemonte )

Venerdi 1 Marzo ore 21.00 menù vegetariano Bollicine ( Lombardia )

Sabato 9 Marzo ore 21.30 menù pesce  Casale del Giglio ( Lazio )

Sabato 16 Marzo ore 21.30 menù pesce  Baglio di Pianetto ( Sicilia )

Sabato 23 Marzo ore 21.30 menù pesce  Vie Di Romans ( Friuli Venezia Giulia

A breve pubblicheremo  il menu della prima serata.

Assaggiare i vini di tre continenti: Argentina, Cile, Francia e Nuova Zelanda!

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Ultima serata degustazione del 2012

Menu:

Un carpaccio freddo di manzo “Argentino” con composta di frutta secca

caramellata fichi e spuma al limone accompagnati da una zuppa calda di

lenticchie orzo perlato e croccante di parmigiano reggiano

Brodetto di crostacei e pasta mista

Rombetto al forno con salsa di carciofi patate e tante erbe aromatiche

Fiamma di Natale: sottile crostatina di cioccolato fondente panettone stregato

e ganache al cointreau

Beverage:

Malbec Alamos Mendoza 2009(rosso) “Argentina”

Sauvignon Blanc Auntsfield 2010(bianco) “Nuova Zelanda”

Chablis Chanson Pere&Fils 2010(bianco) “Francia”

Gewurztraminer Tardia Vinà Montes’ 2010(dolce) “Cile”

Chef Gianluca Balascio

Sommelier Raffaele Cappiello

Pasticcere Dario Costigliola

E’ gradita la prenotazione €25.00(acqua, caffè,amari esclusi)

Info: 0541-987 694, 0541-85 77 22.

Venerdì 21 Dicembre ore 21.00 serata degustazione vini dal Mondo

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Menu:

Un carpaccio freddo di manzo “Argentino” con composta di frutta secca

caramellata fichi e spuma al limone accompagnati da una zuppa calda di

lenticchie orzo perlato e croccante di parmigiano reggiano

Brodetto di crostacei e pasta mista

Rombetto al forno con salsa di carciofi patate e tante erbe aromatiche

Fiamma di Natale: sottile crostatina di cioccolato fondente panettone stregato

e ganache al cointreau

Beverage:

Malbec Alamos Mendoza 2009(rosso) “Argentina”

Sauvignon Blanc Auntsfield 2010(bianco) “Nuova Zelanda”

Chablis Chanson Pere&Fils 2010(bianco) “Francia”

Gewurztraminer Tardia Vinà Montes’ 2010(dolce) “Cile”

Chef Gianluca Balascio

Sommelier Raffaele Cappiello

Pasticcere Dario Costigliola

E’ gradita la prenotazione €25.00(acqua, caffè,amari esclusi)

Info: 0541-987 694, 0541-85 77 22.

 

14 Dicembre serata degustazione Champagne

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Menu:

Il sushi e il “Mio Susci” un percorso tra crudità e salse e un tocco di Wasabi

Tortello ripieno con baccalà mantecato e colatura di cipolla rossa saltati al burro chiaro e timo

salsa di finferli e mattoncini di pomodoro

Crema di zucca e calamaro farcito seduto su tortino di verza e uvetta australiana

Saint Honorè nel Bignè……………..bignè ripieno di crema zabaione chantilly al cioccolato e panna

Beverage:

Champagne AYALA Brut Mayeur bollicine finnissime e infinite con aromi di frutta esotica

Antica Fratta Francicorta DOCG “Essence” Brut

Antica Fratta Franciacorta DOCG “Essence” Rosè

Moscato D’Asti DOCG 2012 Antica Casa Ricossa

Chef Gianluca Balascio

Pasticcere Dario Costigliola

Sommelier Raffaele Cappiello

E’ gradita la prenotazione. €23.00 (acqua, caffè, amari esclusi)

Info: 0541- 987 694, 0541- 857722.

venerdi 14 Dicembre serata degustazione Champagne

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Menu:

Il sushi e il “Mio Susci” un percorso tra crudità e salse e un tocco di Wasabi

Tortello ripieno con baccalà mantecato e colatura di cipolla rossa saltati al burro chiaro e timo

salsa di finferli e mattoncini di pomodoro

Crema di zucca e calamaro farcito seduto su tortino di verza e uvetta australiana

Saint Honorè nel Bignè……………..bignè ripieno di crema zabaione chantilly al cioccolato e panna

Beverage:

Champagne AYALA Brut Mayeur bollicine finnissime e infinite con aromi di frutta esotica

Antica Fratta Francicorta DOCG “Essence” Brut

Antica Fratta Franciacorta DOCG “Essence” Rosè

Moscato D’Asti DOCG 2012 Antica Casa Ricossa

Chef Gianluca Balascio

Pasticcere Dario Costigliola

Sommelier Raffaele Cappiello

E’ gradita la prenotazione. €23.00 (acqua, caffè, amari esclusi)

Info: 0541- 987 694, 0541- 857722.

Venerdì 7 Dicembre degustazione birre artigianali

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Serata Birra Artigianale

Venerdì 7 Dicembre dalle ore 21:00 serata degustazione Birre Artigianali

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Menù
Bocconcini di Seitan al curry con leggera insalata di finocchi e maionese Vegan
Budino d’asparagi pomodori confit e spinaci croccanti
Bouquet di verdure e topinambur con tortino di cous cous e lemongrass
Risotto di zucca erbe aromatiche e pecorino di fossa
Terrina di scamorza gratinata con carpaccio di “pomodorio Bio” basilico in foglie e spicchi di carciofi
Millefoglie caramellato con delicata crema alla vaniglia e lamponi

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Beverage
Entropia (Birrificio Hibu) Belgian Pale Ale con delicati sentori erbacei e agrumati
Eil (Birrificio Hibu) Belgian Ale con intensi profumi di prugna, caramello e frutta tropicale
Gotha (Birrificio Hibu) persistenti note speziate e di frutta, tendenti all’agrumato
NatAle (Birrificio Hibu) sapori di frutta candita, miele e caramello con finale amaricante

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Staff

Chef: Gianluca Balascio
Sommelier: Raffaele Cappiello
Pasticcere: Dario Costigliola
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Prezzo degustazione € 23,00 (acqua, caffè, amari esclusi)
E’ gradita la prenotazione

Info: 0541/987694 – 0541/857722

Venerdì 30 Novembre degustazione sapori d’Abruzzo

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Enodegustazione Abruzzo in provincia di Rimini

Venerdì 30 Novembre dalle ore 21:00 serata degustazione a base di piatti e vini della regione Abruzzo presso la Pasticceria Garden

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Menù

Tortino di melanzana e branzino pomodori datterini e maggiorana in foglie
Spiedino di mazzancolla e patata chips dorato in olio di palma
Carpaccio di salmone e soncino germogli di soia e arance caramellate
Cannellone di sfoglia agli spinaci con rana pescatrice guazzetto di molluschi e salsa al curry
Dentice al forno all’acqua pazza con insalatina di panzanella e fiori eduli
Pan di Spagna all’arancio mousse al cioccolato bianco e agrumi con salsa di marroni

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Beverage

Pecorino d’Abruzzo superiore DOC(Marramiero) suadenti essenze di frutti tropicali, mango, melone e pompelmo
Chardonnay Punta di Colle (Marramiero) sentori di frutta candita, miele d’acacia con sfumature di cannella e zenzero
Altare DOC (Marramiero) ampi aromi di agrumi e spezie in perfetto equilibrio
Roce Roce (Vinosia) ventaglio di nuances di frutti tropicali, pesca e albicocca

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Staff

Chef: Gianluca Balascio
Sommelier: Raffaele Cappiello
Pasticcere: Dario Costigliola

E’ gradita la prenotazione € 23,00 (acqua, caffè, amari esclusi)

Infoline: 0541/987694 – 0541/857722

 

Venerdì 23 novembre dalle ore 21.00 serata degustazione pasticceria “Garden” Morciano di Romagna

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Menù:

Insalata di pompelmo con anatra lattughino cipolline baby e nocciole tostate

Crema di porri con crostini e porcini caramellati

Millefoglie di pasta alle castagne con ragout bianco di coniglio e

mirepoix di ortaggi in salsa di parmegiano

Galantina di faraona in crosta di pasta filo e tartufo nero carciofo in casseruola

e spuma di patata

Ganache di Illy caffè e bavarese all’anice con biscotto sacher e crema di latte

 

Beverage:

Lacrima di Morro d’Alba (Conti Di Buscareto) con sentori di pedali di rosa e piccoli frutti rossi di bosco

Pinot Nero Collio ( Cantine Cormons) sentori di lampone e ciliegia con sfumature di nocciola e vaniglia

Aliotto ( Tenuta Podernovo ) note eleganti di frutta sottospirito e toni balsamici e minerali

Rajas Moscato Rosa ( Cantine Cortaccia) forma un connubio eccitante di rosa canina, cannella e bucce d’arancia

Chef Gianluca Balascio

Sommelier  Raffaele Cappiello

Pasticcere Dario Costigliola

E’ gradita la prenotazione. €23.00 (acqua, caffè, amari esclusi )

Info: 0541- 987 694, 0541- 85 77 22.