Menù

Ostriche e bollicine

Gelatine e centrifughe di verdure con insalatina di pescato e bottarga

Pane biscottato con zuppetta di cozze al “lemongrass”

Millefoglie di pasta all’uovo crema ai fiori di zucca mazzancolle dell’oceano e vellutata di datterini

Sorbetto al melone

Filettino alla “wellington” su griglia di asparagi al vapore e caramello alla senape

Royàl ai frutti rossi e cioccolato bianco coulis di more con crumble di sablè breton

Dalla Cantina

Oltre Metodo Classico Brut Cruasè Rosè DOCG 100% Pinot Nero “ Ca Di Frara”  Italia

Los Vascos Rothschild Colchagua Chardonnay 2011 Cile

Zinfandel Founders Estate 2010 “ Beringher “  Napa Valley California

Sauterns 2009 Chateau Simon Barsac Francia

Chef Gianluca Balascio    Sommelier Raffaele Cappiello    Pasticcere Enzo Tagliaferri

Maitre Luca Agazzani

E’ gradita la prenotazione                            € 25.00 ( Acqua,caffè,amari e liquori esclusi )

Info e prenotazioni 0541-614615 / Luca 3384113130

Sabato, 27 aprile 2013 ore 21.00

serata degustazione ” Birre artigianali ( Birrificio Brùton )”

Menù

Mozzarella di bufala burrata e pecorino di capra con marmellata di pomodori rossi

Tartar di manzo con granella di pistacchio di “Bronte” mela verde e aceto balsamico

Tutti i colori delle verdure estive

Paccheri  “Pastificio Mancini” alla carbonara rivisitata con crema all’uovo pecorino toscano e guanciale di “Cinta Senese”

Stinco di vitello glassato con salsa d’ortaggi e zafferano flan di liscari e julienne di melanzana croccante

Cheesecake con pomodori confit caramellati  scaglie di formaggio di fossa e miele

Dalla Cantina

Bianca – birra chiara ad alta fermentazione 5% ( Birrificio Brùton )

Lilith – birra di colore ambrato e dalla schiuma persistente 5,5% ( Birrificio Brùton )

Stoner – birra chiara doppio malto con schiuma pannosa 7,5% ( Birrificio Brùton )

Dieci – birra doppio malto ad alta fermentazione dal colore ambrato 10% ( Birrificio Brùton )

Chef Gianluca Balascio        Sommelier Raffaele Cappiello        Pasticcere Enzo Tagliaferri      Maitre Luca Agazzani

E’ gradita la prenotazione                                   € 25.00 ( Acqua,caffè,amari,liquori esclusi )

Info e prenotazioni 0541- 614615/ Luca 3384113130

La serata si svolgerà presso Officina del Gusto Via della Repubblica 22 Misano Adriatico

Menù

Il crudo il cotto e il marinato con salse oli creme spezie erbe e fiori

Crespella ripiena con mazzancolle melanzane e timo salsa ai friggitelli estivi pomodorini appassiti e pesto di rapa rossa

Spiedo di salmone tonno coda di rospo con verdure grigliate germogli e salsa di soya

Cestino croccante alle mandorle ripieno di gelato al mandarino alla pesca e al lampone con le sue frutte

Dalla cantina

Mùller Thurgau IGT Vigneti delle Dolomiti vino dal profumo intenso ed aromatico con sentori floreali

Moscato giallo IGT Selezione Francesco Moser gusto fresco gradevole con note di frutta matura

Gewustraminer IGT profumo aromatico di garofano e cannella gusto morbido con un finale amarognolo

GoldTraminer Cantina Toblino passito vino piacevolmente dolce rotondo fresco e di lunga persistenza aromatica

Chef Gianluca Balascio     Sommelier Raffaele Cappiello     Maitre Luca Agazzani  

  Pasticcere Andrea Polverini

E’ gradita la prenotazione                                € 25.00 ( Acqua,caffè,amari e liquori esclusi )

Info e prenotazioni  0541-614615 / Luca 3384113130